Kafe Tototo & Susu Kedelai Oleh Desain Arsitektur & Interior Tenhachi

Selesai pada tahun 2023 di Jepang. Gambar oleh Kenta Hasegawa. Di lantai pertama sebuah gedung di sepanjang Jalan Nakamachi, dekat Stasiun Kichijoji - inilah lokasi cabang pertama dari toko spesialis susu kedelai.

Desain Kafe Sempit Jepang

Di lantai pertama sebuah gedung di sepanjang Jalan Nakamachi, dekat Stasiun Kichijoji, terletak cabang pertama dari toko spesialis susu kedelai, "Tototo & Soymilk". Toko susu kedelai ini merupakan bisnis baru bagi klien kami, dan mereka telah melakukan penelitian dan investigasi mendalam tentang proses produksi susu kedelai. Setelah berulang kali melakukan penyesuaian rasa, mereka berhasil menghasilkan susu kedelai yang lembut dan lezat, sambil tetap mempertahankan rasa asli kedelai dalam susu kedelai tersebut.

Toko ini dilengkapi dengan mesin pemeras susu kedelai berukuran besar, yang mereka gunakan untuk membuat susu kedelai segar setiap pagi. Kita mungkin mengharapkan susu kedelai berwarna putih, namun rasa dan warna susu kedelai dapat bervariasi tergantung pada jenis kedelai yang digunakan untuk membuat susu kedelai. Tototo menawarkan berbagai jenis susu kedelai dalam menu mereka, bahkan hanya untuk rasa polos saja. Misalnya, "White" dibuat dari kedelai putih, "Sakura" dibuat dari kedelai merah, dan seterusnya.

Ketika mendesain toko, kami memposisikan diri kami sebagai klien dan mempertimbangkan komitmen dan perasaan mereka terhadap produksi susu kedelai; hal ini membuat kami fokus pada pemilihan bahan dengan tekstur alami, seperti kayu lapis birch untuk furnitur dan ubin bata merah porselen untuk lantai. Bahan-bahan ini juga memiliki warna yang mirip dengan warna kedelai.

Untuk memudahkan identifikasi bahwa susu kedelai sepenuhnya dibuat secara manual tanpa aditif, kami menempatkan mesin susu kedelai besar di belakang jendela kaca yang menghadap jalan. Mesin besar yang terbuat dari baja tahan karat memberikan kesan laboratorium buatan tangan, dan ini menarik perhatian orang-orang yang berjalan di jalan, membuat mereka berhenti sejenak karena tertarik dengan toko. Berbeda dengan bangunan yang ada yang dilapisi kaca, meja kafe dan meja tinggi terbuka ke arah kota - dan kami berharap pemandangan ini akan muncul seolah-olah ada ruang publik terbuka di sudut distrik perbelanjaan ini.